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              為什么有的白酒會變黃
              來源:愛爾純凈化日期:2019-06-17

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              我就比較喜歡喝酒,我家里也有放了10多年的酒,也是黃的不行,但是為什么白酒會變黃呢?就是因?yàn)榘拙圃谖⑸锏淖饔孟?,會產(chǎn)生一些很復(fù)雜的發(fā)酵反應(yīng),酒中有一些物質(zhì)會發(fā)生變色反應(yīng),就會變成黃色,而且時(shí)間越長,酒就越黃,其中最常見的就是茅臺酒,老的茅臺酒顏色微黃是他的標(biāo)志性特征,不黃人們還以為是假的呢。

              在正常的情況下,白酒放了一段時(shí)間后,那些純糧食酒和醬香型的酒容易出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象,濃香型的白酒也會出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象,但是清香型的白酒就不會出現(xiàn),如果變黃,就是不合格的酒。

              還有一種情況就是在白酒的生產(chǎn)過程中,因?yàn)楣と嘶蛘邫C(jī)器的操作不當(dāng),也會變成黃色,這種情況可以用活性炭來過濾一下,就可以了,大部分白酒都會發(fā)黃,這是正常的現(xiàn)象,不用擔(dān)心。

              我們可以通過顏色來鑒別白酒是否是正品

              我們可以用氫氧化鈉來檢測,我們把白酒以50:1的比例,也就是50份白酒和1份氫氧化鈉混合,然后加熱它,放入開水中沸騰3分鐘就可以了。

              如果放入的是純糧食酒,那么會變成黃色,如果黃色很淡,那就是不純,含有酒精勾兌成分,不變色的就是酒精勾兌的酒,也就是人們所說的假酒,假酒喝完會辣喉嚨,口干,上頭,而純糧食酒就不會,香而不嗆,不辣嗓子,不上頭,而且酒后醒酒快,對人體傷害小。

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